ステンレス系で最高峰の鋼材のひとつであるv10 を使用した ひら部分が鏡面仕上げのカスミの刺身包丁です。新品 未使用です。刃渡り240.mm 8寸はがね(v10 )と 軟ステンレスを鍛造で合わせたカスミの2層構造の刺身包丁です。刀身は鏡面仕上げになっておりとてもきれいな仕上がりです。マチの部分や峰の部分までもきれいに磨いています。刃付けも堺の刃付け職人さんによる裏押しまでされた本格的な鋭い刃付けです。切れ味抜群です。研ぎ直して繰り返し使えます。銘はまだ入れておらず無銘です。ご希望があればお店の屋号や個人のお名前などを無料でお入れいたします。さびにくい鋼材で硬度もあり切れ味が持続します。カスミですので 研ぎやすいです。さびにくさと硬さを兼ね備えた使いやすくてとてもきれいなカスミの最高峰のステンレス柳刃包丁です。鏡面仕上げで見た目もきれいですが汚れが付きにくく、さらにさびにくくなっています。いつまでもきれいに使えます。カウンターなどお客様の前にでも気兼ねなく使いやすいです。見栄えがします！お寿司や和食の職人さんにもおすすめです！柄も 黒檀八角柄 で普通の木柄よりもかたく、色も黒く見た目もかっこいいです。刀身は鏡面で 柄が黒檀と見た目の コントラストがいい包丁だと思います。ご使用での柄の黒ずみもなく、ぬめりもないので使いやすいです。八角柄で握りやすいです。大変高品質できれいで使いやすいカスミの最高峰の刺身包丁です。値下げはできません。よろしくお願いします。